1.从众心理
大家都知道，人都比较爱看热闹，就连小编也是。跟三五好友外出聚餐，看见等位队伍长的店铺，我们都会觉得味道应该很不错。即使这次不想排队，不去吃饭，下次也是会去的。这也就不难知道为什么有一小部分的商家会请人来排队了。
2.爱卫生心理
在外面吃饭，人人都对卫生状况不放心。所以都习惯用开水烫一下筷子，那怕是刚从消毒柜里拿出来的。其实就这样烫一下，根本就消不了毒，仅能求得一个心安而已。有个老板就想出了两个好办法：第一就是将筷子一直放在开水里煮，顾客要吃面时才从锅里捞出烫手的筷子来;第二就是面碗也是一直放在锅里煮，捞面时才拿出来。
3.爱实惠心理
精打细算是每个普通大众的持家心理。有的面馆不因为原料价格上涨而提价，是附近同类面馆里价格最低的。吃面的同时，都要附带吃点小菜。有些面馆只提供一两个大碟小菜，不卫生，不雅观。有的面馆里提供了好几个玻璃坛，里面装着隔夜浸好的酸黄瓜、酸萝卜丁、酸辣椒、辣椒豆豉、腐乳、小虾米什么的，每个玻璃坛里放一双公筷。顾客自己拿小碟子去装，想吃多少就吃多少。
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